De romige bloemkoolsoep combineert smaken en ingrediënten uit verschillende keukens. Het is een verrassende start van dit heerlijke kerstmenu.
Ingrediënten 10 personen
- 150 gram kikkererwten (blik, uitlekgewicht)
- gerookt paprikapoeder
- knoflookpoeder
- kaneel of koekkruiden
- peper
- 1½ eetlepel olie
- 2 kg bloemkool
- 8 uien
- 4 eetlepels vloeibare margarine of olie
- 10 takjes rozemarijn
- 1½ liter water
- 1¼ (groente)bouillontablet met minder zout
- 5 eetlepels rozijnen
- 15 groene olijven
- 750 ml halfvolle melk
Materialen
Bakplaat, bakpapier, staafmixer
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Spoel de kikkererwten en laat ze goed uitlekken. Dep de kikkererwten droog met een schone theedoek.
- Meng er naar smaak paprikapoeder, knoflookpoeder, kaneel, peper en de olie door.
- Verdeel de kikkererwten over een bakplaat bekleed met bakpapier en rooster ze 15 minuten. Schep ze een keer om en laat ze nog 5-10 minuten bakken tot ze knapperig zijn.
- Maak de bloemkool schoon en snijd in kleine roosjes.
- Maak de ui schoon en snijd in dunne ringen.
- Verwarm de margarine of olie in de pan en fruit de ui.
- Voeg de bloemkool en de helft van de rozemarijn toe en bak licht.
- Voeg het water en het stuk bouillontablet toe en kook 20-25 minuten tot de bloemkool zacht is.
- Laat de rozijnen wellen in water. Snijd de rest van rozemarijn fijn en de olijven in dunne plakjes.
- Haal de takjes rozemarijn uit de soep en voeg de melk toe. Warm nog even mee.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, romige soep.
- Serveer de soep met de kikkererwten, olijven, rozijnen en fijngesneden rozemarijn.
Bron: Voedingscentrum
![](https://www6.bd-totaal.nl/storage/AcE8W4oXaR0evn1JlYk2Cbwbf3C5TWbZghs9qb53.jpg)
Artikelen
![](https://static6.bd-totaal.nl/storage/bdtotaal/products/images/5/bd/54001.png)
54001
Kikkererwten blik
Bio-idea
6x400 ml
![](https://static6.bd-totaal.nl/storage/bdtotaal/products/images/5/bd/579531.png)
579531
Paprikapoeder gerookt mild
Blauwe Huis
1x1 kg
![](https://static6.bd-totaal.nl/storage/bdtotaal/products/images/5/bd/10325.png)
17130
Bloemkool
Per stuk
1x1 st
![](https://static6.bd-totaal.nl/storage/bdtotaal/products/images/5/bd/53126.png)
92340
Rozijnen sultana's
Horizon
1x500 gr
![](https://static6.bd-totaal.nl/storage/cwa/products/images/1039/1380.jpg)
26330
Olijven groen zp vers
Marc't
1x125 gr
![](https://static6.bd-totaal.nl/storage/bdtotaal/products/images/5/bd/12055.png)
12055
Rozemarijn 250 gr
Especia
1x250 gr