BD-Totaal Organic Foodservice

De Nationale Week zonder Vlees en Zuivel heeft vanaf dit jaar plaats gemaakt voor een jaarrond campagne die mensen stimuleert om hun vlees en zuivel eens wat vaker te vervangen door een vega(n) optie. Ook voor jouw menukaart is het natuurlijk een goed idee om standaard vlees- of zuivelkeuzes eens om te wisselen naar een vega(n)variant. Met ons ruime vega(n) assortiment, dat ook nog eens 100% biologisch is, maken wij het jou zo makkelijk mogelijk.

Onder de noemer ‘Wissel ‘ns wat’ krijgen consumenten allerlei tips aangereikt om minder vlees en zuivel te consumeren. Wij gebruikten een aantal van deze handige tips als inspiratie voor jouw menukaart.

Tip 1 - Maak er een gewoonte van

In plaats van de melkkoffies standaard aan te bieden met koemelk, is een switch naar plantaardige melk natuurlijk makkelijk gemaakt. Maak er een gewoonte van om jouw gasten altijd te vragen of ze hun cappuccino of koffie verkeerd met koemelk of met havermelk drinken.

Zo heeft het merk Minor Figures een speciale havermelk, waar geen koe aan te pas is gekomen en die zijdezacht schuimt voor een perfecte cappuccino. Bovendien heeft de barista variant een neutrale smaak, waardoor het de smaak van de koffiebonen niet overheerst. Niet voor niets onze meest verkochte plantaardige melk.

Tip 2 - Zoek naar alternatieven voor je favorieten

Ook zonder vlees en kaas kun je smaak geven aan jouw gerechten. Wissel bijvoorbeeld naar paddenstoelen of peulvruchten.

Paddenstoelen zijn een perfecte vleesvervanger dankzij hun stevige textuur en diepe umamismaak, waardoor gerechten hun rijke smaak behouden. Zo zijn portobello’s een goede keuze als vervanger van de burger en gebruik je fijngehakte champignons of oesterzwammen in sauzen en pasta’s. Oesterzwammen en eryngii zijn juist weer perfect te gebruiken als vervanger voor pulled pork of shoarma. De keuze is reuze. Check ons paddenstoelenassortiment.

Ook peulvruchten zijn uitstekende vervangers voor vlees. Ze zijn een gezond en duurzaam alternatief voor zowel rood als bewerkt vlees. Wat te denken van onze biologische vriesverse edamame boontjes. Heerlijk in salades, poké bowls, roerbakgerechten en soepen.

Tip 3 - Geniet van je eten

Niets lekkerders dan een goedgevulde snackplank bij de borrel. En ja natuurlijk is die nog steeds lekker wanneer je de kaas en gefrituurde snacks vervangt door een vega(n) variant! Wij bieden zoveel heerlijke vega(n) keuzes voor de snackplank, dat zelfs de meest verstokte vlees- en kaasliefhebbers hun vingers erbij zullen opeten.

Notabene uit hét kaasland Frankrijk komen de veganistische kazen van Jay & Joy! Dit innovatieve merk produceert plantaardige, biologische alternatieven voor kaas op basis van amandel- en cashewnoten. Kies eens voor de vegan brie (Josephine), of de vegan blauwe kaas (Jeanne).

Lekker balletje!

En ook voor de bitterballen zijn er genoeg overheerlijke varianten zonder vlees te krijgen. Onder ons eigen merk BD&Co hebben we een heerlijke vegan bitterbal met oesterzwam. Met een beetje mosterd misschien nog wel lekkerder dan die met vlees….(al zeggen we het zelf…).