We hebben weer volop asperges. Asperges zijn het symbool van een nieuwe lente en worden ook wel het witte goud genoemd.
Het aspergeseizoen
Asperges zijn niet het hele jaar beschikbaar. Traditioneel gezien is het aspergeseizoen van eind april tot eind juni. Om precies te zijn tot 24 juni, de dag van het Sint Jansfeest. Daarna moet de plant rusten en stoppen de boeren met telen.
Soorten asperges
Wij bieden 2 soorten asperges aan. De witte asperge is de meest bekende soort en is mild van smaak. De kleur blijft wit omdat deze asperge niet wordt blootgesteld aan zonlicht. Het meest klassieke gerecht is witte asperge met ham of zalm, gekookte eieren en aardappelen. Maar je kunt ze ook grillen. Let er wel op dat je verse witte asperges schilt voordat je ze gaat koken. De groene asperge heeft een stevigere, pittigere smaak en groeit, in tegenstelling tot de witte, boven de grond. Groene asperges komen dus wel in aanraking met zonlicht. Deze asperge hoef je niet te schillen; je snijdt alleen de onderkant van de stengel eraf.
Het aspergeseizoen
Asperges zijn niet het hele jaar beschikbaar. Traditioneel gezien is het aspergeseizoen van eind april tot eind juni. Om precies te zijn tot 24 juni, de dag van het Sint Jansfeest. Daarna moet de plant rusten en stoppen de boeren met telen.
Soorten asperges
Wij bieden 2 soorten asperges aan. De witte asperge is de meest bekende soort en is mild van smaak. De kleur blijft wit omdat deze asperge niet wordt blootgesteld aan zonlicht. Het meest klassieke gerecht is witte asperge met ham of zalm, gekookte eieren en aardappelen. Maar je kunt ze ook grillen. Let er wel op dat je verse witte asperges schilt voordat je ze gaat koken. De groene asperge heeft een stevigere, pittigere smaak en groeit, in tegenstelling tot de witte, boven de grond. Groene asperges komen dus wel in aanraking met zonlicht. Deze asperge hoef je niet te schillen; je snijdt alleen de onderkant van de stengel eraf.
Uit een ei komt net ...