BD-Totaal

In het Noord-Hollandse Egmond worden sinds 2018 in de Brouwerij Egmond biologische abdijbieren gebrouwen. Abdijbieren zijn bieren die verbonden zijn aan een kloostergemeenschap, in dit geval in licentie met de abdij van Egmond. Uniek, want Sancti Adalberti (het label van Brouwerij Egmond) is het enige Nederlandse Benedictijner adbijbier. Bovendien wordt abdijbier van biologische kwaliteit nergens anders ter wereld gebrouwen.

Niet alleen uniek maar ook nog eens vol op smaak. De bieren van Sancti Adalberti worden ambachtelijk gebrouwen met biologische granen en door de toevoeging van lindebloesem zorgt dit voor een eigen karakter en heerlijke geur. De bieren zijn ongefilterd en ongepasteuriseerd en kennen een nagisting op de fles. De abdijbieren van Sancti Adalberti zijn geënt met het water uit de bron op de Adelbertusakker in Egmond-Binnen waarvan wonderverhalen vertellen over de genezende werking. Of het bier genezend werkt weten we niet; wel dat het heerlijk van smaak is!

De brouwers uit Egmond vinden het zonde om het bierbostel (dat overblijft na het brouwen van bier) weg te gooien. Daarom zijn ze een samenwerking aangegaan met biodynamische zorgboerderij Noorderhoeve in Schoorl, waar het bierbostel wordt gevoerd aan hun melkkoeien. Deze koeien maken hier weer heerlijke biodynamische melk van. Zo is de cirkel weer rond! Prachtig toch?!