In Olst, een dorp aan de IJssel, staat de bakkerij van Overkempe. In deze zorgbakkerij werkt ieder volop mee in het ambachtelijke bakproces. Al jarenlang heeft BD-Totaal de heerlijke koekjes en taarten van Overkempe in zijn assortiment. BD-Totaal levert de grondstoffen aan de bakkerij en levert vervolgens de ambachtelijk gebakken koek en taarten weer aan zijn klanten, een mooi voorbeeld van circulaire economie. De overheerlijke biologische appeltaart is het paradepaardje van de bakkerij! De appels in de appeltaarten komen zoveel mogelijk uit Nederland, van Boomgaard Ter Linde, een biologisch-dynamisch werkend fruitbedrijf in het Zeeuwse Oostkapelle. De appels die verwerkt worden in de appeltaarten, mogen ‘een foutje’ hebben. De smaak en de versheid van ‘appels met een foutje’ is immers net zo goed als die van hun perfecte soortgenoten. Zonde om niet te gebruiken dus!
Artikelen
