Redlove appel kruimel

Benodigdheden voor de vulling:

6 RedLove appels- geschild, klokhuis verwijderd en gesneden in blokjes
Sap van 1 citroen
15 g boter
2 kaneelstokjes
Vers geraspte nootmuskaat, ca. ¼ theelepel
15 g bruine suiker
½ theelepel vanille extract

Benodigdheden voor de bovenlaag:

60 g bloem
40 g havervlokken
100 g bruine suiker
2 g kaneel
55 g KOUDE boter

Eventueel: gehakte amandelen, pecan noten of walnoten

1 Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng alle bovenlaag ingrediënten, behalve de boter. Voeg als laatste de koude boter toe en gebruik een deegmixer of een vork om de boter in het bloem- en suikermengsel op te nemen. (Als u noten gebruikt, roer dit er dan nu door.) Zet apart in de koelkast.

2 Gebruik een grote koekenpan en zet die op middelhoog vuur. Voeg boter toe, daarna het citroensap en de appels en vervolgens de kaneelstokjes, nootmuskaat, vanille en bruine suiker. Roer tot de suiker gesmolten is (ca. 2 minuten). Zet dan het vuur matig hoog en blijf roeren (ca. 4-5 minuten), totdat de siroop begint te verdampen en dikker wordt. De appels moeten echter knapperig blijven. Verwijder dan van de kookplaat.

3 Vul 6 beboterde ramekins of vormpjes voor ¾ met het appelmengsel. Als alternatief kun je een schotel van 20 x 20 cm gebruiken.

4 Haal het deegmengsel uit de koelkast en gebruik een vork om het in kleinere klontjes te breken. Verdeel gelijkmatig over de vormpjes of strooi het gelijkmatig over de 20x20-schaal.

5 Bak in de oven 175 graden tot het bubbelt en de bovenlaag lichtbruin en knapperig is. Ongeveer 20-40 minuten, afhankelijk van de oven. (Begin na 20 minuten te controleren).

6 Serveer warm met ijs, of laat het afkoelen en serveer met verse room of slagroom. Perfect als dessert, snack of een heerlijk ontbijt.
Voor grotere groepen kan het recept worden verdubbeld.

Recept: Lori Sepp @southerngirleats