BD-Totaal Organic Foodservice

En ook uit Utrecht krijg je de hartelijke vakantiegroeten. Dit keer van bakkerij Carl Siegert uit het Utrechtse Harmelen. Carl Siegert, de huidige eigenaar van de gelijknamige bakkerij, is de vierde generatie aan het roer van dit familiebedrijf. Al in 1891 vestigde de overgrootvader van Carl Siegert zich als brood- en banketbakker in Harmelen. Inspiratie, innovatie en ambacht staan centraal in de Harmelense bakkerij.

Carl: ‘Wij bouwen voort op onze familietradities en vernieuwen altijd. Duurzaamheid is daarbij vanzelfsprekend. Het graan voor onze brood-specialiteiten groeit zoveel mogelijk in Nederland. In onze bakkerij is alles erop gericht om het aroma en de smaak van ons brood optimaal te ontwikkelen. Zorg, aandacht en lange rijstijden spelen daarin een belangrijke rol. Bij Carl Siegert hebben wij een eigen desemcultuur ontwikkeld op basis van rogge. Desem geeft het brood veel smaak en heeft lange rijstijden van minimaal 15 uur. Dit zorgt voor een malsere kruim en langere houdbaarheid. Gist is iets neutraler van smaak en maakt het brood luchtiger. Onze ambachtelijke bakkers zoeken steeds weer naar de perfecte verhouding per broodspecialiteit.’

Kiezen voor biologisch is altijd een goede keuze. Kiezen voor biologisch uit Nederland is een nog betere keuze. Want hiermee zet je smaakvolle en eerlijke ingrediënten op jouw kaart én draag je direct bij aan een duurzamere lokale voedselketen. Bij BD-Totaal bieden we volop keuze in bio van eigen bodem. Merken en producten van eigenzinnige Nederlandse ondernemers die het net even anders durven doen en zichzelf actief inzetten voor een betere voedselketen. Die zetten wij graag in het (zomerse) zonnetje! Zet deze zomer bio uit NL op jouw kaart.