Braadhaantjes zijn de mannetjes van het legkippenras (leghaantjes) die zijn opgefokt tot braadhaantjes, broertjes van de legkippen dus. Die leghaantjes leggen natuurlijk geen eieren, maar hun vlees is wél lekker, tenminste ………. als ze de tijd krijgen om op te groeien. Normaliter worden de broertjes van de legkippen namelijk waardeloos geacht: geen eieren, te weinig vlees en dus worden ze als eendagskuiken gedood! Nu klopt het wel dat mannetjes van het legkippenras minder vlezig zijn dan mannetjes van een vleeskippenras en daardoor minder winstgevend zijn, maar daarmee zijn ze nog niet waardeloos geworden. Gelukkig zijn er boeren die hier ook zo over denken en de leghaantjes niet meteen doden, maar ze opfokken tot braadhaantjes. In ons assortiment vind je bijvoorbeeld de braadhaantjes De Coq van de biologische boerderij De Lankerenhof . Op De Lankerenhof mogen de haantjes net als hun zusjes veel bewegen en krijgen biologisch voer. Ze worden geslacht als ze 12-13 weken oud zijn. De haantjes wegen dan 800-900 gram en hun vlees is nog lekker mals. Zowel voor restaurants als thuiskoks is dit een goed hanteerbaar gewicht. Alhoewel het vlees van de haantjes dus net zo biologisch is als dat van hun zusjes, is het toch (nog) niet biologisch gecertificeerd, omdat er geen regelgeving is voor vlees van opfokhaantjes. De haantjes worden diepvries aangeleverd en zijn dus lang houdbaar.
Artikelen
